¿QUÉ MODELO DE RESTAURANTE TIENES? Negocios de comida solucionadores y aspiracionales. Los dos grupos de productos que podemos ofrecer en bares y restaurantes son solucionadores y aspiracionales. PRODUCTOS SOLUCIONADORES Los productos solucionadores, como su nombre indica, ofrecen una solución a un problema determinado del cliente. Por ejemplo, un producto solucionador es un menú de 10€ …
LAS CÁMARAS DE SEGURIDAD de tu restaurante pueden ser tu peor enemigo, aquí te lo demuestro. Si tienes un negocio de hostelería con cámaras de videovigilancia, por la seguridad de tu establecimiento no deberías perderte este artículo. Las webcams es una medida de vigilancia muy recomendable en negocios como bares y restaurantes, pero muchas veces, …
20 LECCIONES MAGISTRALES que aprendemos gracias a la historia de McDonald’s. En los años 50 dos hermanos apellidados McDonald iniciaron un pequeño restaurante. Y un hombre llamado Ray Kroc fue la persona que convirtió a ese restaurante en una de las franquicias más grandes del mundo. NEGOCIO Y NECESIDADES DEL CLIENTE Los hermanos McDonald se …
PLAN DE NEGOCIO SIMPLIFICADO para bares, restaurantes, cafeterías o negocios de comida para llevar. Aquí te muestro cómo hacer un Plan de Negocio Simplificado, para cualquier persona que quiera montar un negocio de bar, cafetería, restaurante, o tienda de comida para llevar. PLAN DE NEGOCIO Bien, vamos a suponer que hemos detectado una cafetería que …
15 GRANDES ERRORES en negocios gastronómicos, (que puedes evitar fácilmente). Normalmente cuando se monta por primera vez un pequeño negocio gastronómico, la gran mayoría de emprendedores suelen cometer los mismos errores. Estos errores son bastante graves, pero tienen en común que son relativamente fáciles de evitar. 1. COPIAR A LA COMPETENCIA Tenemos que ser diferentes …
PREGUNTAS Y RESPUESTAS. Bares, cafeterías y negocios gastronómicos en general. (Parte 2). Hoy respondo a preguntas que me han hecho últimamente sobre bares, cafeterías, restaurantes y negocios de comida en general. PRIMERA PREGUNTA Cómo lidiar con clientes que permanecen demasiado tiempo con la misma consumición dentro de un bar o restaurante. No se levantan ni …
10 INNOVACIONES para mejorar un restaurante o cualquier negocio de comida. Hoy te voy a hablar sobre 10 formas de innovar en el sector de la gastronomía, para que tú puedas aplicarlo a tu negocio de bar, cafetería o restaurante. Cuando oímos la palabra ‘innovación’ parece como si tuviéramos que inventar algo… pero muchas veces …
ESTE ES EL MOTIVO por el que se abandonan proyectos gastronómicos aunque haya recursos para seguir. La mayoría de los proyectos gastronómicos, se abandonan antes de que vean la luz. Hoy te explicaré por qué sucede esto con un gráfico muy sencillo. ESTADO EMOCIONAL Muchas veces no llegamos a abrir un negocio hostelero, o lo …
10 TIPS PARA VENDER MÁS en restaurantes, bares y cafeterías. 10 ideas para tu negocio de hostelería. Hoy voy a darte 10 trucos para vender más en tu bar, en tu cafetería, o en tu restaurante. Ten en cuenta que un pequeño aumento de ventas diario, significa mucho dinero al cabo del año, y una …
ESTUDIO DE PRODUCTOS de la competencia a bares, restaurantes y negocios de comida cercanos. Hoy vemos cómo hacer una ingeniería inversa simple, fácil y sencilla a bares, cafeterías y restaurantes cuando son nuestra competencia directa y están situados cerca de nuestro establecimiento. Qué es la ingeniería inversa. Vamos a poner como ejemplo un restaurante:Cuando un …
