LAS 3 FASES DEL PRINCIPIANTE al montar un negocio gastronómico. Si montas una cafetería o un negocio de comida por primera vez, vas a pasar por 3 fases. La fase de las ideas, la fase de la inestabilidad, y la fase de la profesionalidad. 1ª FASE (Ideas) La primera fase por la que pasa un …
¿QUÉ MODELO DE RESTAURANTE TIENES? Negocios de comida solucionadores y aspiracionales. Los dos grupos de productos que podemos ofrecer en bares y restaurantes son solucionadores y aspiracionales. PRODUCTOS SOLUCIONADORES Los productos solucionadores, como su nombre indica, ofrecen una solución a un problema determinado del cliente. Por ejemplo, un producto solucionador es un menú de 10€ …
PLAN DE NEGOCIO SIMPLIFICADO para bares, restaurantes, cafeterías o negocios de comida para llevar. Aquí te muestro cómo hacer un Plan de Negocio Simplificado, para cualquier persona que quiera montar un negocio de bar, cafetería, restaurante, o tienda de comida para llevar. PLAN DE NEGOCIO Bien, vamos a suponer que hemos detectado una cafetería que …
15 GRANDES ERRORES en negocios gastronómicos, (que puedes evitar fácilmente). Normalmente cuando se monta por primera vez un pequeño negocio gastronómico, la gran mayoría de emprendedores suelen cometer los mismos errores. Estos errores son bastante graves, pero tienen en común que son relativamente fáciles de evitar. 1. COPIAR A LA COMPETENCIA Tenemos que ser diferentes …
ESTE ES EL MOTIVO por el que se abandonan proyectos gastronómicos aunque haya recursos para seguir. La mayoría de los proyectos gastronómicos, se abandonan antes de que vean la luz. Hoy te explicaré por qué sucede esto con un gráfico muy sencillo. ESTADO EMOCIONAL Muchas veces no llegamos a abrir un negocio hostelero, o lo …
QUÉ PREFIEREN LOS CLIENTES en bares, cafeterías, restaurantes. Tendencias reales en comida y bebida. En un bar o un restaurante, si preguntas a los clientes qué les gusta más a la hora de comer o beber, nunca te dirán la verdad, de hecho muchas veces ni ellos mismos lo saben. Hoy aprenderemos a buscar qué …
CLAVES DE ÉXITO en bares, cafeterías y restaurantes. Rueda de progreso. La ‘Rueda de Progreso’ es un gráfico de forma redondeada que da vueltas imitando a una rueda, (de ahí su nombre). Imprescindible si tienes o vas a montar un bar, una cafetería, o un restaurante. La rueda se compone de unos puntos, y estos …
PRODUCTOS Y SERVICIOS de un bar, cafetería, restaurante. Precios y demanda de los clientes. Si tienes un negocio que es un bar, una cafetería o un restaurante, te interesará saber qué es una Matriz de demanda. QUÉ ES UNA MATRIZ DE DEMANDA Una Matriz de demanda es un cuadrante muy simple, pero muy útil, que …
CÓMO PREVENIR LAS CRISIS en bares, cafeterías y restaurantes. Plan de contingencia en hostelería. Hoy voy a hablar de cómo se pueden prevenir las crisis en el mundo de los bares, cafeterías y restaurantes. Las actitudes más efectivas para prevenir las crisis es la proactividad y anticipación, o sea tener un plan de contingencia. El …
Crisis por CORONAVIRUS en bares, cafeterías y restaurantes. Pandemia, turismo y hostelería. Hoy voy a hablar sobre la crisis que están sufriendo en este momento los bares, las cafeterías y los restaurantes por la pandemia del coronavirus, es decir por el famoso covid-19. Siempre se pueden extraer cosas positivas de lo negativo., especialmente pueden sacar …
