HOLA
Mi nombre es Juan Carlos Llabería y vivo en la ciudad de Reus.
Soy estratega de marketing para negocios gastronómicos, y estoy especializado en la planificación y reenfoque de pequeños establecimientos.
Creador del canal de YouTube Hostelería Estratégica donde comparto estrategias enfocadas a bares, restaurantes, y negocios de alimentos y bebidas en general. También escribo publicaciones en mi blog.
CAFETERÍA
En 2002 en solitario y desde cero, monté mi negocio. Funcionaba como bar, cafetería y sandwichería. En ese momento no era como ahora, no había información y nadie me apoyó, por lo que cometí muchísimos errores.
Pero al persistir, acabé aprendiendo de mis propias equivocaciones, conseguí hacer funcionar el negocio, pude comprar el local, lo reformé, y contraté a dos personas. Fue durísimo montar la cafetería en solitario, sin experiencia, sin socios y sin que la familia ni amigos me apoyasen, pero la parte buena de esta aventura es que aprendí muchísimo.
EVENTOS
Unos años después empecé a organizar eventos, especialmente bodas y banquetes similares. Me encargaba de conseguir clientes a los restaurantes, y en los eventos yo dirigía la parte de la decoración y del baile. Micrófonos, música, iluminación y globos.
INSPECCIONES
Más tarde estuve asociado a una empresa que inspeccionaba establecimientos, principalmente franquicias. Puntuaba trato al cliente, ofertas, calidad de producto, limpieza, horarios, precios y un larguísimo etcétera.
APRENDER
Todo un lujo haber conocido a Joan Roca. Así da gusto aprender marketing especializado en restaurantes. En 2009 consiguió tres Estrellas Michelín. En 2011 fue nombrado como uno de los cocineros más influyentes. En 2013 su restaurante fue elegido como el mejor del mundo. En 2015 repitió como mejor restaurante del mundo.
YOUTUBE
Todos los días tengo un tiempo reservado para actualizar y mejorar mis conocimientos sobre marketing.
El aprendizaje constante combinado con mi experiencia me da un gran potencial para compartir mis conocimientos en YouTube. De esta manera puedo orientar a quien lo necesite para que no cometan los grandes errores que yo cometí.
