PROYECTOS FALLIDOS

ESTE ES EL MOTIVO por el que se abandonan proyectos gastronómicos aunque haya recursos para seguir. La mayoría de los proyectos gastronómicos, se abandonan antes de que vean la luz. Hoy te explicaré por qué sucede esto con un gráfico muy sencillo. ESTADO EMOCIONAL Muchas veces no llegamos a abrir un negocio hostelero, o lo… Seguir leyendo PROYECTOS FALLIDOS

TENDENCIAS

QUÉ PREFIEREN LOS CLIENTES en bares, cafeterías, restaurantes. Tendencias reales en comida y bebida. En un bar o un restaurante, si preguntas a los clientes qué les gusta más a la hora de comer o beber, nunca te dirán la verdad, de hecho muchas veces ni ellos mismos lo saben. Hoy aprenderemos a buscar qué… Seguir leyendo TENDENCIAS

CLAVES DE ÉXITO

CLAVES DE ÉXITO en bares, cafeterías y restaurantes. Rueda de progreso. La ‘Rueda de Progreso’ es un gráfico de forma redondeada que da vueltas imitando a una rueda, (de ahí su nombre). Imprescindible si tienes o vas a montar un bar, una cafetería, o un restaurante. La rueda se compone de unos puntos, y estos… Seguir leyendo CLAVES DE ÉXITO

MATRIZ DE DEMANDA

PRODUCTOS Y SERVICIOS de un bar, cafetería, restaurante. Precios y demanda de los clientes. Si tienes un negocio que es un bar, una cafetería o un restaurante, te interesará saber qué es una Matriz de demanda. QUÉ ES UNA MATRIZ DE DEMANDA Una Matriz de demanda es un cuadrante muy simple, pero muy útil, que… Seguir leyendo MATRIZ DE DEMANDA

CÓMO PREVENIR LAS CRISIS

CÓMO PREVENIR LAS CRISIS en bares, cafeterías y restaurantes. Plan de contingencia en hostelería. Hoy voy a hablar de cómo se pueden prevenir las crisis en el mundo de los bares, cafeterías y restaurantes. Las actitudes más efectivas para prevenir las crisis es la proactividad y anticipación, o sea tener un plan de contingencia. El… Seguir leyendo CÓMO PREVENIR LAS CRISIS

CRISIS POR CORONAVIRUS

Crisis por CORONAVIRUS en bares, cafeterías y restaurantes. Pandemia, turismo y hostelería. Hoy voy a hablar sobre la crisis que están sufriendo en este momento los bares, las cafeterías y los restaurantes por la pandemia del coronavirus, es decir por el famoso covid-19. Siempre se pueden extraer cosas positivas de lo negativo., especialmente pueden sacar… Seguir leyendo CRISIS POR CORONAVIRUS

CAMAREROS

CAMAREROS en bares, cafeterías y restaurantes. Asistencia y Recursos Humanos eficientes. Hoy hablo sobre la optimización de los recursos humanos de cara al cliente en un restaurante. Si tienes un bar o una cafetería también te interesará, porque es muy similar. Un camarero, (o mesero), que pertenece a los recursos humanos de un restaurante normalmente… Seguir leyendo CAMAREROS

TRABAJAR EN UN NEGOCIO PROPIO

TRABAJAR EN UN NEGOCIO PROPIO de bar, cafetería o restaurante. Gráfico calidad de vida. Cuando inicias un negocio como un bar, una cafetería, o un restaurante, deberías hacer una rueda de vida antes de empezar, y si ya tienes el negocio en marcha lo tendrías hacer igualmente. QUÉ ES UNA RUEDA DE VIDA Una rueda… Seguir leyendo TRABAJAR EN UN NEGOCIO PROPIO

CÓMO HACER CRECER NEGOCIOS. (Parte 3 de 3)

Cómo HACER CRECER NEGOCIOS de bares, cafeterías y restaurantes. (Parte 3 de 3). El Crecimiento DIVERSIFICADO es una forma de crecer cuando tenemos un bar, una cafetería o un restaurante. Si montamos un negocio de hostelería y nos va bien, no nos tenemos que conformar a estar siempre igual, (aunque tengamos buenos beneficios). Podemos crecer,… Seguir leyendo CÓMO HACER CRECER NEGOCIOS. (Parte 3 de 3)

CÓMO HACER CRECER NEGOCIOS. (Parte 2 de 3)

Cómo HACER CRECER NEGOCIOS de bares, cafeterías y restaurantes. (Parte 2 de 3). El Crecimiento INTENSIVO es una forma de crecer cuando tenemos un bar, una cafetería o un restaurante. Si montamos un negocio de hostelería y nos va bien, no nos tenemos que conformar a estar siempre igual, (aunque tengamos buenos beneficios). Podemos crecer,… Seguir leyendo CÓMO HACER CRECER NEGOCIOS. (Parte 2 de 3)